Garson bankosu, restoran bütçesinde çoğu zaman listeye en son eklenen kalemdir. Masa ve sandalyeler seçilir, renkler onaylanır, salon planı tamamlanır; ardından "birkaç servis istasyonu da lazım" denilerek en uygun fiyatlı seçenek aranır. Sonuç, salonun geri kalanıyla uyumsuz renkte, ölçüsü servis bölgesine oturmayan istasyonlar olabilir. Garson bankosu fiyatları bu yüzden yalnızca birim fiyat üzerinden değil, istasyonun salona ve servis düzenine ne kadar uyduğu üzerinden değerlendirilmelidir. Fiyatı oluşturan kalemler ayrı ayrı görüldüğünde, hangi farkın gerçekten ödemeye değer olduğu da netleşir.
Garson bankosu fiyatını belirleyen ölçü ve malzeme
Bir garson bankosunun fiyatı, büyük ölçüde gövdenin hacmine ve içindeki depolama düzenine bağlıdır. Altra Design garson bankosu modelleri MDFlam gövdeli olarak üretilir ve modeller arasındaki fark ölçü, çekmece ve dolap düzeninden doğar:
| Model | Ölçü (E x B x Y) | Depolama düzeni | Fiyatı etkileyen unsur |
|---|
| AGB 01 tekli | 44 x 44 x 130 cm | 3 bölmeli çekmece, kapaklı dolap | En küçük gövde, tek çekmece ve tek dolap |
| AGB 02 çiftli | 44 x 84 x 130 cm | 6 bölmeli 2 çekmece, iki kapaklı dolap | İki kat genişlik, çift çekmece ve çift dolap |
| AGB 03 yardımcı masa | 44 x 84 x 106 cm | 6 bölmeli 2 çekmece, iki kapaklı dolap | Çiftli genişlik, daha alçak gövde |
| AGB 04 yardımcı masa tekerlekli | 50 x 84 x 91 cm | 6 bölmeli 2 çekmece, iki kapaklı dolap | Tekerlek ve fren donanımı |
| AGB 05 yardımcı masa | 41 x 81 x 74 cm | 6 bölmeli çekmece | Dolapsız, kompakt ve tekerlekli |
Tablodan iki sonuç çıkar. Birincisi, çekmece ve dolap sayısı arttıkça malzeme, ray, menteşe ve işçilik de artar. İkincisi, aynı genişlikteki modeller arasında yükseklik ve tekerlek farkı da maliyete yansır. Bu nedenle farklı tedarikçilerin teklifleri karşılaştırılırken yalnızca dış ölçüye değil, iç düzene de bakılmalıdır.
Tekerlekli ve sabit model farkı
Tekerlekli garson bankosu, sabit bir modele göre ek donanım taşır: dört hareketli tekerlek, bunların gövdeye bağlantısı ve frenli tekerlekler. Altra Design modellerinde AGB 04 ve AGB 05 dört hareketli tekerleklidir ve tekerleklerin ikisi frenlidir.
Bu ek maliyetin karşılığı esnekliktir. Salon düzeni sık değişen, gündüz restoran akşam davet salonu olarak kullanılan veya teras servisi yapılan işletmelerde tekerlekli istasyon, her düzen değişikliğinde yeniden taşınabilir. AGB 04 tekerlekli yardımcı masa, iki kapaklı dolap ve iki çekmeceyle sabit modellerin depolama kapasitesini korurken bu esnekliği sunar.
Salon düzeni yıllarca değişmeyecekse ise sabit model daha ekonomik bir tercihtir. AGB 01 tekli garson bankosu gibi sabit ve kompakt bir istasyon, tekerlek maliyeti olmadan aynı işlevi görür.
Karar verirken şu soru yol göstericidir: istasyon yılda kaç kez yer değiştirecek? Cevap "neredeyse hiç" ise tekerlek ek bir maliyettir; "her hafta" ise tekerlek operasyonel bir gerekliliktir.
Mekân konseptine uygun renk ve kaplama
Garson bankosu misafirin görüş alanında durur. Bu yüzden rengi ve kaplaması, masalar, sandalyeler ve duvar panelleriyle birlikte değerlendirilmelidir. MDFlam gövde, farklı renk ve desen seçenekleriyle uygulanabilen lamine bir yüzeydir.
Renk ve kaplama seçiminin fiyata etkisi iki şekilde ortaya çıkar:
- Standart renkler: Üreticinin standart renk kartelasındaki seçenekler, özel renk talebine göre daha sade bir tedarik ve üretim süreci gerektirir.
- Özel renk ve desen: Restoranın diğer mobilyalarıyla birebir eşleşme isteniyorsa, standart dışı bir lamine tedarik edilmesi gerekebilir. Bu durum hem maliyeti hem de üretim süresini etkileyebilir.
Uygulanabilir renk seçenekleri ve standart dışı renk taleplerinin maliyete etkisi teklif aşamasında netleştirilmelidir. Masa ve sandalye siparişiyle aynı anda renk onayı vermek, sonradan eşleşme sorunu yaşanmasını önler.
Özel ölçü üretimi
Bazı restoranlarda servis istasyonunun yeri önceden bellidir: bir kolon yanı, bir duvar nişi veya bir bölme arkası. Bu alanların ölçüsü standart modellere tam uymayabilir.
Standart ölçüler 41 ile 50 cm arası derinlik, 44 ile 84 cm arası genişlik ve 74 ile 130 cm arası yükseklik aralığını kapsar. Bu aralık çoğu salon için yeterlidir. Standart dışı ölçü talepleri ise proje bazında değerlendirilir.
Özel ölçü üretiminin maliyete etkisi şu unsurlara bağlıdır:
- Ölçünün standart modelden ne kadar farklı olduğu
- Çekmece ve dolap düzeninin değişip değişmediği
- Kaç adet özel ölçülü istasyon üretileceği
Tek bir istasyon için özel ölçü yerine, standart bir modelin yerleşimini değiştirmek çoğu zaman daha ekonomik bir çözümdür. Birden fazla istasyonun aynı nişe veya bölmeye yerleşeceği projelerde ise özel ölçü değerlendirilmeye değer.
Toplu alımda maliyet
Yeni açılan bir otel restoranı veya birden fazla salonu olan bir tesis, garson bankolarını genellikle tek seferde ve birden fazla adet olarak alır. Toplu alımda birim maliyeti etkileyen başlıca unsurlar şunlardır:
- Aynı modelden sipariş edilen adet
- Tüm istasyonların aynı renk ve kaplamada üretilmesi
- Garson bankolarının servis arabası, banket masa gibi diğer ekipmanlarla aynı projede planlanması
- Teslimatın tek seferde yapılması
Proje fiyatının hangi adetten itibaren uygulanacağı sabit bir sayıya değil, projenin toplam kapsamına göre belirlenir.
Garson bankosu üreticisinden alımın avantajları
Garson bankosu birçok firma tarafından satılır, ancak hepsi üretmez. Üreticiden alımın maliyet ve uyum açısından avantajları şunlardır:
- Renk uyumu: Aynı üreticiden alınan masa, sandalye ve istasyonlar aynı renk planı içinde üretilebilir.
- Ölçü esnekliği: Standart dışı ölçü talepleri doğrudan üretim tarafında değerlendirilebilir.
- Ek sipariş: Restoran büyüdüğünde veya yeni bir salon açıldığında, aynı model ve renkte ek istasyon üretilebilir.
- Parça uyumu: Çekmece, menteşe veya tekerlek gibi parçalarda sorun yaşandığında muhatap doğrudan üreticidir.
Bu avantajlar, birim fiyattan çok uzun vadeli kullanım maliyetine yansır. Birkaç yıl sonra eşleşmeyen bir ek istasyon almak zorunda kalmak, ilk alımda yapılan küçük tasarruftan daha pahalıya mal olabilir.
Teklif süreci
Doğru ve karşılaştırılabilir bir teklif için talep oluştururken şu bilgilerin paylaşılması önerilir:
- Salon planı ve servis bölgelerinin sayısı
- Tercih edilen model veya ihtiyaç duyulan depolama düzeni
- Tekerlekli veya sabit model tercihi
- Renk ve kaplama tercihi; mümkünse masa ve sandalyelerin renk kodu
- Standart dışı ölçü ihtiyacı varsa ölçüler
- Toplam adet ve teslimat adresi
Bu bilgileri iletişim sayfamız üzerinden ilettiğinizde, restoranınızın düzenine uygun model ve adet önerisiyle birlikte teklif hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Garson bankosu özel ölçü üretilir mi?
Altra Design garson bankoları 44x44x130 cm, 44x84x130 cm, 44x84x106 cm, 50x84x91 cm ve 41x81x74 cm standart ölçülerinde tanımlanmıştır. Bu ölçülerin karşılamadığı alanlar için standart dışı ölçü talepleri proje bazında değerlendirilir. Uygulanabilirlik ve maliyete etkisi, ölçünün standart modelden ne kadar farklı olduğuna ve adede göre teklif aşamasında netleşir.
Kaç adetten sonra proje fiyatı uygulanır?
Proje fiyatı sabit bir adet eşiğine göre değil, projenin toplam kapsamına göre belirlenir. Aynı modelden sipariş edilen adet, renk birliği, diğer ekipmanlarla birlikte planlama ve teslimat koşulları birlikte değerlendirilir.
Teslim süresi ne kadar?
Teslim süresi projeye göre değişir. Sipariş adedi, standart dışı ölçü veya renk talebi ve teslimat kapsamı süreyi belirler. Kesin süre, model ve adet netleştikten sonra teklif aşamasında yazılı olarak verilir.
